微生物絮凝剂是一类由微生物或其分泌物产生的代谢产物，利用微生物技术，通过细菌、真菌等微生物发酵、提取、精制而得，具有生物分解性和生物安全性的高效、廉价、无毒、无二次污染的水处理剂，可广泛应用于水处理、食品工业和发酵工业等领域。
微生物絮凝剂主要由微生物代谢产生的各种多聚糖类、蛋白质，或是蛋白质和糖类参与形成的高分子化合物，能产生微生物絮凝剂的微生物种类很多，它们大量存在于土壤、活性污泥和沉积物中。
微生物絮凝剂的絮凝性能受诸多因素影响，内在因素包括絮凝基因的遗传和表达，外在因素则有微生物培养基的组成、细胞表面疏水性的变化、环境中二价金属离子的存在等。目前，国外已有性能良好的微生物絮凝剂商品。
微生物絮凝剂的主要成分有蛋白质、多糖、脂质和DNA等大分子物质，具有分泌絮凝剂能力的微生物称为絮凝剂性微生物。迄今发现的絮凝剂多达25种以上，它们主要分布于放线菌、霉菌和酵母菌中。微生物絮凝剂主要有3种类型：直接利用微生物细胞的絮凝剂；利用微生物细胞壁提取物的絮凝剂；利用细胞代谢产物的絮凝剂。
与传统的无机和有机合成高分子絮凝剂相比，微生物絮凝剂具有很多独特的性质和优点。
① 高效性。同等用量下，其处理效率明显高于传统絮凝剂。
② 无毒无害，安全性高。经小白鼠安全实验证明，微生物絮凝剂完全能用于食品、医药等行业的发酵后处理。
③ 易被微生物降解，无二次污染。虽然微生物絮凝剂的成分复杂多样，但其均为高分子有机物（如纤维素、黏多糖、糖蛋白、DNA等），具有可生化性，即能够自行降解，因而不会带来二次污染。
④ 应用范围广，脱色效果好。
⑤ 易于固液分离，形成的沉淀物少。
⑥ 有的微生物絮凝剂还具有不受pH值条件影响，稳定性强，用量少等特点。此外，产生絮凝剂的微生物绝大多数来自与人类关系十分密切的土壤中，资源极其丰富，获得的方法也较简单，成本低廉。
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